KOTAI Japanske Knive > Densho Gyuto Kniv , Pakkatræ

Beskrivelse

KOTAI Densho Gyuto kniven med 18 cm klinge kombinerer japansk præcision med vestlig robusthed og skaber dermed et redskab, der mestrer de fleste opgaver i køkkenet. Denne alsidige kniv er det japanske svar på den klassiske kokkekniv og udmærker sig ved sin smidighed og velafbalancerede konstruktion, der sikrer en behagelig håndtering under brug.

Kniven er fremstillet i Seki, Japans verdenskendte knivhovedstad, hvor 800 års smedetradition forenes med moderne teknik. Bladet er smedet i VG-10 Damascus stål med 67 lag, der sikrer en exceptionel skarphed, som holder op til 10 gange længere end almindelige køkkenknive. Stålets hårdhed på 61 HRC opnås gennem en kulstofandel på 1%, mens tilsætningen af krom, molybdæn, vanadium og kobolt gør bladet rustbestandigt og nemt at vedligeholde.

Det karakteristiske Tsuchime-mønster på bladet er ikke blot æstetisk tiltalende. De små hamrede fordybninger skaber luftlommer mellem bladet og fødevaren, hvilket reducerer friktionen og forhindrer maden i at klæbe fast under skæring. Denne traditionelle japanske metode gør skæreprocessen mere effektiv og præcis.

Med sin relativt fladere bladprofil sammenlignet med tyske knive har Gyuto-kniven stadig en let buet bund, der tillader en gyngende bevægelse til ubesværet hakning og findeling. Den sænkede spids gør præcisionsarbejde lettere, mens den mellemlange klinge på 180 mm skærekant er designet til bekvemmelighed og alsidighed. Kniven håndterer alt fra grøntsager til kød, dog ikke knogler eller frosne fødevarer.

Det oktogonale håndtag i brunt pakkatræ giver et fast, sikkert og komfortabelt greb. Half tang-konstruktionen, hvor bladet strækker sig halvvejs ind i håndtaget, sikrer en traditionel let design med perfekt balance.

Produktets højdepunkter:

– Fremstillet i Seki, Japan med 800 års smedetradition
– 67-lags VG-10 Damascus stål med raserbar skarphed
– Rustbestandigt og nemt at vedligeholde
– Hammeret Tsuchime-mønster reducerer madklæbning
– Oktogonalt pakkatræ-håndtag for optimalt greb
– HRC hårdhed: 61 +/-1
– Half tang konstruktion for let og afbalanceret design
– Længde: 18 cm skærekant
– Vægt: 142 g
– Leveres i plasticfri gaveæske
– Livstidsgaranti