KOTAI Udbener- Og Filetknive > Pakka Damascus Filetkniv 20 cm, Pakkatræ

Beskrivelse

KOTAI Pakka Damascus Filetkniv 20 cm kombinerer japansk præcision med vestlig robusthed i et redskab, der er specielt udviklet til filering af fisk. Den smalle og fleksible klinge glider ubesværet langs rygraden og under huden på fisken, hvilket sikrer maksimalt udbytte med minimal spild. Klingens unikke fleksibilitet gør det også lettere at fjerne skind fra kød, da den tynde konstruktion reducerer modstanden ved skæring gennem fibrøst væv.

Kniven er fremstillet i Damascus-stål, hvor en hård AUS-10 stålkerne er omgivet af 66 successive lag af blødere stål. Denne 67-lags konstruktion skaber en klinge med exceptionel skarphed og kantbevaringsevne, samtidig med at den opnår øget holdbarhed og modstandsdygtighed mod afskallinger. AUS-10 stålet kombinerer et højt kulstofindhold for hårdhed med den optimale mængde krom for at forebygge oxidation, hvilket resulterer i en HRC hårdhed på 61 +/- 1.

Den 1,8 mm tynde klinge muliggør præcise og skarpe snit uden at knuse selv de mest delikate fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag. Damascus-stålets karakteristiske mønstre gør hver kniv unik, da ingen to klinger vil have nøjagtig samme struktur. Dette giver kniven både funktionelle og æstetiske kvaliteter, der appellerer til både professionelle kokke og passionerede madentusiaster.

Skaftet er fremstillet i sort pakkatræ, et komprimeret lamineret træmateriale kendt for sin holdbarhed og behagelige håndtering. Den skjulte full tang-konstruktion sikrer perfekt balance og optimal vægtfordeling gennem knivens 141 gram, hvilket reducerer træthed ved længere tids brug.

Produktets højdepunkter:

– Håndlavet Damascus-stålklinge med 67 lag stål
– Ultraskarp japansk AUS-10 højkulstof rustfrit stål
– Smal og fleksibel 20 cm klinge, ideel til filering
– Skjult full tang for optimal balance
– Sort pakkatræ-skaft for komfortabelt greb
– HRC hårdhed: 61 +/- 1
– Vægt: 141 gram
– Rustfrit og modstandsdygtigt mod korrosion
– Inkluderer bambus Saya (skede) til beskyttelse af klingen
– Livstidsgaranti

Klingens tynde profil og fleksibilitet gør den ideel til præcisionsarbejde, mens Damascus-stålets lagdelte struktur sikrer langtidsholdbarhed og enestående skarphed. KOTAI Pakka Damascus Filetkniv leveres med en praktisk bambus-skede, der beskytter klingen under opbevaring.