KOTAI Urteknive Og Grøntsagsknive > Bunka Skrællekniv 9 cm, Ibenholt

Beskrivelse

KOTAI Bunka Skrællekniv kombinerer japansk præcision med vestlig robusthed i et håndlavet redskab, der er designet til at håndtere alle de præcise skæreopgaver, som kræver finesse og kontrol. Med sin karakteristiske “reverse Tanto” profil, også kaldet “K-tip”, adskiller denne kniv sig fra traditionelle skrælleknive ved at tilbyde en ekstraordinær præcision, der gør den ideel til detaljearbejde uden for skærebrættet.

Navnet Bunka betyder “kultur” på japansk og henviser til knivens traditionelle rolle i japanske hjem, hvor den har været central i tilberedningen af kulturel madlavning. Den kompakte 9 cm klinge med sin flade profil og distinkte spids gør den til det perfekte værktøj til skrælning, trimning og andre præcise skæreteknikker, hvor en større kokkekniv ville være for klodset.

Klingen er smedet i japansk 440C højkarbonstål, et materiale der kombinerer høj kulstofindhold for hårdhed og kantfasthed med det optimale indhold af krom for korrosionsbestandighed. Med en HRC hårdhed på 60 +/-1 bevarer klingen sin skarphed op til 10 gange længere end almindelige knive. Den 1,5 mm tynde klinge sikrer præcise og skarpe snit, der aldrig knuser selv de mest delikate fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag og tekstur.

Tsuchime-mønsteret, den traditionelle japanske hamrede overflade, er ikke kun visuelt tiltalende, men skaber også små luftlommer mellem klingen og maden. Dette reducerer friktionen og forhindrer mad i at sidde fast på klingen under skæring. Det skjulte full tang design, hvor klingen strækker sig helt til bunden af skaftet, sikrer overlegen holdbarhed og optimal balance med en vægt på kun 82 gram.

Skaftet er udformet i ottekantform af sjældent ibenholt, et smukt mørkt naturligt træ kendt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt over tid. Denne kombination af materialer og håndværk resulterer i en perfekt balanceret kniv, der ligger behageligt i hånden under længere tids brug.

Produktets højdepunkter:
– Håndlavet med japansk 440C højkarbonstål
– Karakteristisk “reverse Tanto” K-tip profil for ekstra præcision
– Tsuchime (hammeret) klingemønster reducerer friktion
– Skjult full tang konstruktion for optimal balance
– Ottekantformet skaft i sjældent ibenholt
– HRC hårdhed: 60 +/-1 for langvarig skarphed
– Inkluderer bambus Saya (klingeskede)
– Længde: 9 cm, Højde: 2 cm, Vægt: 82g
– Rustfrit og korrosionsbestandigt
– Livstidsgaranti